A Casa do João, restaurante tradicional de Bonito (MS), conquistou um feito inédito para a gastronomia sul-mato-grossense: foi eleito pela Revista Exame como um dos 100 melhores restaurantes do Brasil, ocupando a 86ª posição no ranking nacional divulgado na última quinta-feira (24).

Fundado há 18 anos por João Roza Vizcaino, o restaurante começou no quintal da residência da família e hoje se consolida como referência gastronômica, sendo comandado também pelo filho, o chef Felipe Caran. Ao longo de sua história, a Casa do João já havia sido reconhecida como o melhor restaurante do Centro-Oeste e agora celebra seu maior reconhecimento em nível nacional. Esta é a primeira vez que um estabelecimento de Mato Grosso do Sul integra a lista da Exame, que está em sua quarta edição e foi elaborada por um júri composto por 65 especialistas em gastronomia.

João Roza Vizcaino comemorou a conquista, destacando que a premiação é um marco não apenas para o restaurante, mas para toda a região. "O prêmio é da Casa do João, estou super feliz, foi um negócio muito louco na minha vida, do meu filho, mas eu acho que o Estado ganha e Bonito ganha. Acho que a gastronomia da cidade e o turismo da cidade também", afirmou.

A sócia-proprietária Davina Caran também celebrou a premiação e reforçou os planos de crescimento: "Nós sempre sonhamos em sermos ainda melhores. Agora, nossa meta é subirmos ranking, se Deus quiser, nos próximos anos vamos conseguir esse feito”, declarou.

João complementou, relembrando a trajetória do restaurante e reafirmando a importância de sonhar e crescer continuamente. "Há 18 anos atrás nem imaginávamos que teríamos essa grande gratidão de estar entre hoje os 100 melhores restaurantes do Brasil. Trabalhamos para isso, investimos para isso, empregamos para isso, mas chegamos com a graça de Deus entre os 100 melhores. O nosso sonho, na realidade, é fazer parte do sonho das pessoas. Sonhamos todo dia para que a gente possa chegar a um dia mais longe, alcançar mais Brasil e continuar entre os 100 melhores do Brasil", disse.

O cardápio da Casa do João é um verdadeiro convite à gastronomia regional, com pratos tradicionais como traíra, pirarucu e pintado ao urucum, além de clássicos sul-mato-grossenses como o arroz carreteiro, o macarrão de comitiva e carnes preparadas ao modo parmegiana, bastante elogiadas pelos turistas. Além disso, pratos que são a cara de Mato Grosso do Sul, mas dificilmente encontrados em cardápios pelo estado, como a carne de jacaré e o caldo de piranha, também são servidos com excelência na Casa do João.

A excelência no atendimento e a valorização da culinária típica são apontados pelos proprietários como elementos fundamentais para o sucesso.

Para Felipe Caran, chef responsável pelo cardápio, essa é uma conquista não só do restaurante, mas de toda a gastronomia sul-mato-grossense. “Diversas pessoas foram pioneiras ao levar os nossos ingredientes como protagonistas de receitas pelo Brasil e mundo afora. Aprendi e aprendo muito com nomes como Paulo Machado, Dedê Cesco, Márcia Marinho e Magda Moraes. São chefs e produtores culturais pioneiristas neste movimento de valorização da nossa gastronomia”, destaca.

A Casa do João já recebeu visitantes de diferentes partes do Brasil e do mundo, incluindo turistas da Alemanha, China e países vizinhos como o Paraguai, consolidando-se como um dos principais pontos de gastronomia e cultura regional em Bonito.

O restaurante está localizado na Rua Cel. Nelson Felício dos Santos, 664, no Centro de Bonito (MS). Saiba mais sobre o restaurante clicando aqui. Conheça o chef Felipe Caran pelo link.

Fotos: Divulgação