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A prática de harmonizar cortes nobres de carne bovina com rótulos de vinho específicos ganha novo capítulo na agenda gastronômica de Campo Grande. No dia 24 de setembro, a partir das 19h, será realizada mais uma edição do Wine Dinner na Steakhouse Nobratta, espaço gastronômico localizado no complexo do Comper Itanhangá. O evento tem como proposta central a apresentação de três cortes bovinos combinados com bebidas escolhidas para complementar o perfil de sabor de cada prato.

A realização do jantar harmonizado integra a estratégia de atendimento do restaurante para promover sua linha de cortes. Diferente do consumo convencional, em que o cliente escolhe os pratos individualmente, a dinâmica adotada pela casa prevê a entrega sequencial de preparações acompanhadas de doses calculadas de vinhos. O objetivo técnico do formato é proporcionar o equilíbrio entre a gordura e a proteína da carne e a acidez e os taninos da bebida.

Nesta edição, a preparação dos pratos utiliza como base a linha de carnes da marca Nobratta, que é comercializada com exclusividade na rede Comper. A matéria-prima utilizada no menu possui a chancela do Programa de Carne Angus Certificada, auditado pela Associação Brasileira de Angus. A certificação exige que o gado cumpra requisitos específicos de padrão da raça, idade de abate e nível de marmoreio, que é a gordura entremeada nas fibras musculares responsável pela maciez e pela retenção de umidade durante o cozimento.

Além dos cortes bovinos que protagonizam o jantar harmonizado, a operação do restaurante inclui no cardápio diário outras opções de proteínas, como carne suína, aves e peixes, além de acompanhamentos variados e pratos destinados ao público vegetariano. A diversificação busca atender à demanda de clientes em refeições cotidianas e encontros corporativos ou familiares no local.

Para participar da atividade do dia 24 de setembro, os interessados devem realizar a reserva antecipada até dia 23 de setembro. Os convites são limitados à capacidade do salão do restaurante. A organização estabeleceu valores diferenciados para a entrada: clientes cadastrados no programa Vuon Card pagam R$ 116,90, enquanto o valor para o público geral é de R$ 129,90.

O restaurante opera no segundo piso do Comper Itanhangá, localizado na Rua Joaquim Murtinho, número 1679. O atendimento para informações sobre a disponibilidade de assentos e detalhes do menu da noite é realizado pelo telefone (67) 99229-8101.

Fotos: Divulgação